Merluza a la cazuela receta gallega

¡La merluza a la cazuela: tu nuevo plato favorito! Tradicional de Galicia, ¡sencilla y deliciosa!

Salsa sabrosa, ingredientes frescos y un toque único: ¡la merluza a la cazuela te conquistará con su textura suave y su sabor inigualable!

Ingredientes

¡Vamos a preparar una auténtica merluza a la cazuela, típica de la gastronomía gallega! Para ello, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Merluza fresca – ¡No hay nada como el sabor de la merluza fresca! Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me llevaba al mercado a comprar el pescado para la cena. Siempre elegía la merluza más fresca y jugosa. Si tienes la suerte de vivir cerca de la costa, no dudes en aprovechar y comprar merluza recién pescada.
• Cebolla – Una cebolla mediana será suficiente. Yo suelo usar cebolla blanca, pero si prefieres, puedes usar cebolla roja. ¡Aportará un toque de color a la salsa!
• Ajos – Dos o tres dientes de ajo, dependiendo de tu gusto. ¡A mí me ENCANTA el ajo! Si eres más comedido con el ajo, puedes reducir la cantidad o incluso omitirlo, pero te aseguro que le da un sabor increíble a la merluza.
• Pimientos del piquillo – Utiliza unos cuatro o cinco pimientos del piquillo. Si no los encuentras, puedes usar pimientos rojos asados. ¡El toque dulce de los pimientos contrasta perfectamente con el sabor salado de la merluza!
• Tomate natural triturado – Un bote pequeño de tomate triturado será suficiente. Si lo prefieres, puedes utilizar tomate fresco y triturarlo tú mismo. ¡El sabor será aún más intenso!
• Vino blanco – Un vaso de vino blanco le dará un toque especial a la salsa. Si no quieres utilizar vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado. ¡Pero te recomiendo que le des una oportunidad al vino!
• Aceite de oliva – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para sofreír las verduras. ¡El aceite de oliva le da un sabor único a la merluza a la cazuela!
• Sal y pimienta – Sazona al gusto. Yo suelo usar sal marina y pimienta negra recién molida. ¡Pero tú decides cómo quieres sazonar tu merluza!

Y si te sientes aventurero, ¡no tengas miedo de experimentar con los ingredientes! Por ejemplo, puedes añadir un poco de guindilla para darle un toque picante o sustituir los pimientos del piquillo por champiñones. ¡Hazla a tu gusto y disfruta de tu merluza a la cazuela!

Preparación

¡Prepara una deliciosa merluza a la cazuela en pocos pasos! Esta receta típica de la gastronomía gallega es perfecta para disfrutar en familia o con amigos.

Comenzamos con el paso 1: sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos del piquillo en una cazuela con aceite de oliva. Yo suelo usar una cazuela de barro para darle un toque tradicional y conseguir que la salsa quede más espesa y sabrosa.

A continuación, en el paso 2, incorporamos el tomate triturado y el vino blanco. Deja cocinar unos minutos para que los sabores se integren y la salsa adquiera un color rojizo intenso.

En el paso 3, añadimos la merluza en trozos y la dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos. ¡No te preocupes si la salsa se reduce un poco, quedará más sabrosa! Para evitar que la merluza se rompa, puedes cubrir la cazuela con un papel de aluminio o una tapa.

Por último, en el paso 4, sazonamos al gusto con sal y pimienta y servimos la merluza a la cazuela caliente. ¡Acompáñala con un buen pan para mojar en la salsa!

¡No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar la receta a tu gusto! Por ejemplo, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pescado o añadir un poco de guindilla para darle un toque picante. También puedes añadir unas hojas de perejil fresco picado antes de servir para darle un toque de color y sabor.

Consejos

¡Hola, cocineros! Aquí tienes algunos consejos para que tu merluza a la cazuela sea un ÉXITO en casa.

• Utiliza merluza fresca – Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar este plato. Siempre decía: "¡El secreto está en la merluza fresca!" Y tenía razón. El sabor y la textura son incomparables. Si no encuentras merluza fresca, puedes usar merluza congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla.
• Acompaña la merluza a la cazuela con un buen pan – ¡No hay nada como mojar pan en la deliciosa salsa de la merluza a la cazuela! Yo siempre compro un pan de pueblo o un pan de centeno para acompañar este plato. Pero si prefieres, puedes usar pan de baguette o incluso pan integral. ¡El pan es el complemento perfecto para disfrutar de la salsa hasta el último bocado!
• Sustituye el vino blanco por caldo de pescado – Si prefieres evitar el alcohol o no tienes vino blanco en casa, puedes utilizar caldo de pescado en su lugar. ¡Le dará un sabor intenso y delicioso a la salsa!

Y recuerda, ¡no tengas miedo de experimentar con los ingredientes! Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla a la salsa. O si quieres darle un toque diferente, puedes añadir unas hojas de perejil fresco picado antes de servir. ¡Incluso puedes probar a añadir un poco de nata para una salsa más cremosa!