Merluza con almejas y gambas (en salsa)

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el sabor sublime de la merluza con almejas y gambas en salsa, un verdadero tesoro del mar! En pocos pasos, podrás disfrutar de un plato rebosante de sabor, con una textura tierna y jugosa que seducirá tus sentidos. Ideal para una cena especial, esta receta es sinónimo de elegancia y placer culinario.

Ingredientes clave

¡Imagina que estás en un chiringuito frente al mar con esta merluza con almejas y gambas! Cada bocado es un homenaje al océano: la merluza, ese pescado blanco y delicado que parece fundirse en tu boca, es simplemente sublime.

Las almejas, con su sabor intenso y salado que nos recuerda a las olas rompiendo en la orilla, y las gambas, tan suculentas que parecen haber sido capturadas esta misma mañana, son el alma de este plato.

El vino blanco, ese líquido dorado que aporta notas afrutadas y una acidez equilibrada, transforma la salsa en una obra de arte líquida.

Y el perejil, no es solo un toque verde, es el aroma del jardín que se mezcla con el sabor del mar.

Recuerdo que mi abuela siempre decía: "El vino y el perejil tienen que ser de la mejor calidad, como si fueran para los dioses del Olimpo".

Así que ya sabes, escoge un vino que te haga sonreír y un perejil que parezca recién bailado por el rocío de la mañana. ¡Tu merluza con almejas y gambas te lo agradecerá!

Preparación de la salsa

¡Manos a la obra con esa salsa que va a ser la envidia de cualquier chef! Elige un vino blanco que te haga suspirar, uno de esos que al olerlo te transporta a un viñedo soleado. Ese aroma es el que queremos en nuestra salsa, ¿vale?

¿El sofrito? Ese es mi parte favorita. Coge cebolla y ajo, y trátalos con mimo, como si fueran oro líquido. Yo siempre les canto un poco mientras los cocino; no sé si ayuda, pero ¡seguro que no les hace daño! Y cuando estén listos, ese vino maravilloso entra en escena para dar el golpe de efecto.

Finalmente, llega el turno de las estrellas del mar: las almejas y las gambas. Déjalas bailar en la salsa y absorber todos esos sabores que hemos preparado con tanto esmero.

Y aquí entre nosotros, no te cortes con las especias. ¿Un toque de guindilla para los valientes? ¿Por qué no? ¡Dale tu toque personal y sorprende a todos!

Elaboración del plato

¡Prepárate para ser el maestro de la merluza! Recuerdo que mi abuela siempre decía que el pescado es el protagonista de la mesa, y con estos consejos, tu merluza brillará con luz propia.

Cocinado de la merluza

Para empezar, un truco heredado de generaciones: un chorrito de aceite de oliva de la mejor calidad y una pizca de sal de las salinas de nuestro mar.

Calienta la sartén a fuego medio y cocina la merluza hasta que su piel esté doradita y crujiente. ¡Ese momento en que se deshace en la boca es pura poesía!

Unión de ingredientes

Y ahora, el gran encuentro: la merluza, las almejas y las gambas. Introduce estos tesoros del mar en la salsa y observa cómo se abrazan en un baile de sabores.

Es una sinfonía de mar que te transportará a las costas de nuestro querido país. Si te atreves, añade un poco de perejil fresco picado o un chorrito de brandy para flambeado y dale a tu plato un giro inesperado.