Merluza al horno con limón ajo y perejil
¡Prepara en un abrir y cerrar de ojos la más deliciosa merluza al horno con limón, ajo y perejil! Imagina su carne tierna y jugosa, bañada en una marinada cítrica que despierta todos los sentidos.
Esta receta es tan sencilla que te convertirás en un experto de la cocina mediterránea en minutos, garantizando una comida saludable y llena de sabor que dejará a todos pidiendo más.
Ingredientes necesarios
¡Prepárate para saborear la merluza al horno más deliciosa de tu vida! Esta receta es una de mis favoritas, y estoy segura de que también conquistará tu paladar.
Imagina una merluza fresquísima, esa que al verla en la pescadería, no puedes resistirte a llevarla a casa. Esa es la que necesitas para este plato estrella.
El limón, con su chispa de frescura, es el secreto para que la merluza brille con luz propia. A mí me encanta añadirle también un poco de su piel rallada para intensificar el aroma.
No escatimes en ajo y perejil; estos dos ingredientes son el alma de la receta y le dan ese toque casero que tanto nos gusta. A veces, me gusta machacarlos en el mortero con un poco de sal para que suelten todos sus jugos y esencias.
El aceite de oliva es imprescindible, y si es de buena calidad, mejor que mejor. Es el ingrediente que une todos los sabores y les da esa textura sedosa que hace que cada bocado sea un placer.
Y aquí viene mi toque personal: me encanta poner una base de patatas panadera y unas gotitas de vino blanco sobre la merluza antes de hornear. ¡El resultado es una combinación de sabores que te transportará directamente al corazón del Mediterráneo!
Anímate a dejar tu huella en esta receta. ¿Prefieres un toque picante? Añade unas guindillas. ¿Eres fan de los sabores anisados? Unas ramitas de hinojo serán tu mejor elección. La cocina es experimentación y diversión, así que ¡dale rienda suelta a tu creatividad!
Preparación de la merluza
¿Sabías que la merluza al horno era el plato estrella en las cenas de mi abuela? Cada bocado me lleva de vuelta a esos momentos mágicos. Hoy, te paso el testigo de esta tradición con un toque de alegría y sabor.
- Comienza por limpiar la merluza, como me enseñó mi abuela, con cuidado y cariño. Retira las escamas y las vísceras y lávala bajo un chorro de agua fría. Ella decía que el secreto de un buen plato está en la frescura y en la preparación del pescado.
- El marinado es el alma de la merluza. Exprime la vida de un limón, añade el carácter del ajo picado y el toque verde del perejil. Deja que la merluza se embriague con estos sabores que son pura poesía para el paladar.
- Por último, no olvides precalentar el horno a 180ºC y buscar la fuente perfecta para tu obra. Yo utilizo una que me regaló mi abuela, que parece tener el poder de hacer que todo lo que se cocina en ella sepa mejor. Coloca la merluza, decórala con unas rodajas de limón y, si te atreves, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida para darle un toque picante.
Y ahora, es tu turno. ¿Tienes algún secreto familiar para hacer la merluza al horno? ¿Algún ingrediente mágico que nunca falta en tu cocina? Compártelo y sigamos enriqueciendo esta deliciosa tradición.
El horneado perfecto
¡Que no cunda el pánico! Lograr que tu merluza al horno quede de rechupete es pan comido. Te lo digo yo, que he tenido mis más y mis menos con el horno, pero al final, nos hemos hecho amigos.
La clave está en la temperatura: ponlo a 180°C y verás la magia. Y en cuanto al tiempo, con unos 15-20 minutos, tu merluza estará para chuparse los dedos.
Un truquito de los buenos para que el horneado sea de lo más uniforme es sacar la merluza del frigo un ratito antes, que tome el calorcito de la cocina. Y recuerda, el horno tiene que estar caliente como el verano, así que precaliéntalo antes de introducir el pescado.
Y oye, atreverse a innovar es lo que le da sal a la vida. ¿Por qué no pruebas a espolvorear un poco de pimentón sobre la merluza o a regarla con un buen chorro de sidra? Yo una vez lo hice y fue todo un descubrimiento. ¡Anímate a darle tu toque personal!
Receta
Merluza al horno con limón, ajo y perejil
Una receta sencilla y deliciosa que realza el sabor suave y delicado de la merluza.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza (200 g cada uno)
- 2 limones (zumo y ralladura)
- 4 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 patatas medianas
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Prepara la merluza limpiándola y retirando las espinas. Colócala en una fuente apta para horno.
- En un mortero, machaca los ajos pelados junto con el perejil y un poco de sal hasta obtener una pasta. Añade la ralladura de limón y mezcla bien.
- Unta los lomos de merluza con la mezcla de ajo, perejil y limón, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y corta las patatas en rodajas finas, colocándolas como base en la fuente de horno.
- Coloca los lomos de merluza sobre las patatas, riega con el zumo de limón y el vino blanco, y rocía con el aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la merluza esté cocida y las patatas tiernas.
- Sirve caliente, decorando con unas rodajas de limón y un poco más de perejil fresco picado.