Merluza a la andaluza

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el encanto de Andalucía con cada bocado de esta merluza! Fácil y rápida de preparar, esta receta te seducirá con su jugoso sabor a mar y su irresistible aroma a hierbas frescas. Es tan sencilla que te parecerá un sueño convertido en realidad culinaria.

Ingredientes necesarios

¡Prepárate para traer un pedacito de Andalucía a tu mesa! Como apasionado de la cocina andaluza, te aseguro que estos ingredientes son el secreto para que tu merluza quede para chuparse los dedos.

Y si te sientes aventurero, ¿por qué no añadir tu propia chispa creativa?

• Merluza – Recuerdo esa merluza fresquísima que probé en un pequeño chiringuito cerca de Cádiz, ¡así es como debe saber el mar!
• Harina de trigo – Una capa fina para que, al freírla, se forme esa corteza irresistible.
• Aceite de oliva virgen extra – Es el alma de la cocina andaluza, y en casa nunca falta. ¡Asegúrate de que sea de buena calidad!
• Adobo andaluz – El adobo lo aprendí de mi abuela, y es una mezcla que nunca falla. Dale tu toque personal con las especias que más te gusten.
• Limón – Unas gotas justo antes de servir, y verás cómo realza todos los sabores.

La merluza al estilo andaluz me recuerda a esos días soleados en la playa, con la brisa del mar y el sabor de la buena comida. ¡Espero que esta receta te traiga tantas alegrías como a mí!

Preparación de la merluza

¡Vamos a darle vida a la cocina con una merluza al estilo andaluz que te transportará a las costas soleadas de Cádiz! Recuerdo la primera vez que probé este plato, en un pequeño chiringuito frente al mar, y desde entonces, me enamoré de su sabor.

Comenzamos limpiando y cortando la merluza, tratándola con el respeto que merece un ingrediente tan noble. El marinado es un ritual, con un adobo andaluz que es un abrazo de especias y tradición.

El rebozado es la guinda del pastel, una capa dorada y crujiente que es música para los sentidos. Te invito a que juegues con los sabores, añade una pizca de tu especia favorita al adobo y haz de esta receta tu propia versión de un clásico andaluz.

¡Manos a la obra y a disfrutar del arte de cocinar!

¡Cocción de la merluza!

¡Vamos allá con la merluza, ese tesoro del mar que hoy vamos a cocinar con todo el cariño del sur! Elige un aceite de oliva virgen extra, que es el alma de la fritura andaluza.

Yo siempre caliento el aceite hasta que baila un poquito, así sé que está listo para recibir a la merluza con los brazos abiertos.

Cuando frías los filetes, hazlo con amor, dándoles su espacio como si fueran flamencos bailando en una feria. Y aquí va mi truco casero: espolvorea un poco de harina en el aceite y verás cómo tu merluza se viste de gala con un rebozado que cruje al primer mordisco.

El tiempo de fritura es como el compás de una buena bulería, unos dos minutitos por lado y listo. Pero ojo, que la merluza es coqueta y no le gusta que la dejen sola en la sartén. ¡Estate atento!

Y tú, ¿eres de los que le gusta la merluza bien doradita o más bien jugosa por dentro? Experimenta con los tiempos y encuentra tu punto. A mí me encanta añadirle un toque de limón al sacarla del aceite, le da un saborcito fresco que es una maravilla.

Recuerda, cada merluza que fríes es un lienzo en blanco, y tú eres el artista. ¡Haz que cada fritura sea una fiesta para tus sentidos! Y si te ha gustado este consejillo, espera a ver los demás. ¡Hasta la próxima, cocinillas!