Merluza en salsa española ¡una delicia!

Receta ↓ Ángela Solar

¡La merluza en salsa española es una delicia culinaria! Esta receta es fácil de preparar y te cautivará con su sabor intenso y aromático, gracias a la combinación perfecta de ingredientes mediterráneos, y su textura suave y jugosa.

Ingredientes para la merluza en salsa española

¡Vamos a por los ingredientes! Esta receta de merluza en salsa española es una de mis favoritas y estoy segura de que te encantará. Necesitarás:

• Merluza – Yo suelo usar 4 lomos de merluza, pero puedes ajustar la cantidad según el número de comensales.
• Tomate – Necesitarás 2 tomates maduros para darle un sabor intenso a la salsa.
• Cebolla – Una cebolla mediana es suficiente.
• Ajo – ¡No te olvides del ajo! Un par de dientes serán más que suficientes.
• Vino blanco – Un buen vino blanco le dará un toque especial a la salsa. Si no tienes a mano, puedes sustituirlo por caldo de pescado.
• Harina – Una cucharada sopera de harina ayudará a espesar la salsa.
• Caldo de pescado – Necesitarás unos 200 ml de caldo de pescado para darle sabor a la salsa.
• Especias – Pimienta negra, sal y un poco de perejil fresco para darle un toque de color y sabor.

Y si te sientes aventurero, ¡no tengas miedo de experimentar con los ingredientes! Por ejemplo, puedes añadir un poco de guindilla para darle un toque picante a la salsa.

¡Que aproveche!

Preparación de la salsa española

¡Vamos a por la salsa! Esta salsa es el corazón de nuestra receta y te sorprenderá lo fácil que es prepararla.

Yo siempre he sido una gran fan de las salsas caseras, ¡nada como el sabor auténtico y natural! Y esta salsa española no es la excepción. Además, es muy versátil y puedes usarla para acompañar otros platos de pescado o carne.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a preparar esta salsa por primera vez. Fue un momento mágico en la cocina, con el olor del ajo y la cebolla sofriéndose y el sonido del vino blanco sisando en la sartén. Desde entonces, esta salsa se ha convertido en un clásico en mi casa.

Lo primero que vamos a hacer es picar y sofreír las verduras. Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego, agrega los tomates pelados y picados, y cocina durante 5 minutos más.

A continuación, vamos a darle un toque especial a nuestra salsa. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Si no tienes vino blanco a mano, puedes sustituirlo por caldo de pescado. Pero te recomiendo que uses vino blanco si puedes, ¡le da un sabor increíble!

Ahora es el momento de espesar nuestra salsa. Añade el caldo de pescado y la harina, disuelta previamente en un poco de agua, y remueve hasta obtener una salsa espesa y homogénea. ¡Está casi lista!

Por último, sazona la salsa con pimienta negra, sal y perejil fresco al gusto. Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir un poco de guindilla o chile en polvo. ¡No tengas miedo de experimentar con los condimentos y hacer de esta salsa tu propia creación culinaria!

Y recuerda, la clave de una buena salsa es el amor y la paciencia. Tómate tu tiempo y disfruta del proceso de cocinar. ¡Buen provecho!

Cocinado de la merluza

¡Llegó el momento más emocionante de la receta! Vamos a cocinar la merluza para que quede perfectamente jugosa y deliciosa.

Lo primero que vamos a hacer es preparar los lomos de merluza. Lávalos bien bajo el grifo y sécalos con papel de cocina. Luego, sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ajo picado o perejil fresco. Yo siempre lo hago, ¡le da un sabor increíble!

Una vez que tengamos los lomos de merluza preparados, vamos a incorporarlos a la salsa. Lo más importante es no removerlos demasiado, para evitar que se deshagan.

Simplemente, déjalos cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén opacos y se desprendan fácilmente del fondo de la sartén.

¡Ojo! Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pescado para aflojarla. Y si quieres darle un toque de sabor ahumado, puedes añadir un poco de pimentón ahumado, ¡queda delicioso!

¡Y ya está! Tu merluza en salsa española está lista para servir. Pero antes de hacerlo, te recomiendo probar la salsa y ajustar los condimentos a tu gusto.

Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir un poco de guindilla o chile en polvo. O si prefieres una salsa más suave, puedes añadir un poco más de caldo de pescado.

También puedes sustituir el vino blanco por vino tinto o incluso por cerveza, ¡queda delicioso! Y si quieres darle un toque más elegante, puedes espolvorear un poco de cebollino picado por encima antes de servir.

Presentación y maridaje

¡Ahora que has preparado esta deliciosa merluza en salsa española, es hora de presentarla de manera impresionante y maridarla con los acompañamientos y bebidas perfectas!

Personalmente, me encanta servir la merluza en salsa española en una cazuela de barro para mantener el plato caliente y añadir un toque de autenticidad. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color y sabor. ¡Quedará espectacular!

En cuanto a los acompañamientos, un arroz blanco o una guarnición de patatas fritas caseras son excelentes opciones. También puedes optar por una ensalada verde simple para equilibrar el plato. ¡Todo depende de tus preferencias!

Y, por supuesto, no podemos olvidarnos del maridaje. Un vino blanco seco como un Albariño o un Verdejo es la elección perfecta para esta receta. Pero si prefieres una bebida sin alcohol, una limonada casera o un refresco de pomelo también combinan muy bien. ¡Anímate a probar diferentes opciones y encuentra tu favorita!

¡No tengas miedo de experimentar con diferentes presentaciones y maridajes para hacer de esta receta tu propia creación culinaria!