Merluza rebozada: ¡una receta sabrosa!

Receta ↓ Ángela Solar

¡La merluza rebozada es tu nueva receta favorita! Es fácil de hacer, deliciosa, crujiente por fuera y jugosa por dentro. ¡Solo tardarás 20 minutos en prepararla! Perfecta para una cena rápida y sabrosa en casa.

¡Ingredientes imprescindibles para la merluza rebozada!

¡Hola, cocineros! Si estás leyendo esto, es porque estás listo para preparar una deliciosa merluza rebozada. ¡Yo estoy emocionado por ti!

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 filetes de merluza fresca, 200 g de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de perejil seco y aceite de oliva para freír.

Yo suelo comprar la merluza en mi pescadería local, pero si no tienes una cerca, no te preocupes. Puedes encontrar merluza fresca en la mayoría de los supermercados.

Asegúrate de elegir filetes de buen tamaño y que estén bien limpios. ¡Recuerda que la merluza es el ingrediente estrella de esta receta, así que quieres asegurarte de que esté en perfectas condiciones!

En cuanto a la harina, puedes usar harina de trigo normal o harina de maíz si prefieres una opción sin gluten. También puedes experimentar con diferentes especias para darle un toque personal a tu merluza rebozada. ¡El cielo es el límite!

Una vez que tengas todos los ingredientes, estás listo para comenzar. Pero antes de hacerlo, déjame darte algunos consejos útiles.

Si estás usando harina de trigo, asegúrate de tamizarla antes de usarla. Esto ayudará a evitar grumos y dará a tu merluza una textura más suave y uniforme.

También querrás asegurarte de que tu aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír la merluza. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la merluza absorberá demasiado aceite y quedará grasosa. Pero si está demasiado caliente, la merluza se quemará por fuera antes de que esté cocida por dentro.

¡Espero que estos consejos te sean útiles! Ahora, ¡manos a la obra!

Preparación del rebozado

¡Vamos a por el rebozado! Esta es la parte más importante de la receta de merluza rebozada, así que prestad atención.

Yo siempre utilizo harina de trigo para mi rebozado, pero si preferís una opción sin gluten, la harina de arroz también funciona muy bien. Además, no os olvidéis de añadir un poco de sal y pimienta negra para darle sabor. Y si os gusta el ajo, ¡un poquito de ajo en polvo también le va de maravilla!

Para preparar la masa, mezclad la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un bol. A continuación, añadid agua fría poco a poco, removiendo con un tenedor hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Si veis que la masa está demasiado seca, podéis añadir un poco más de agua. Y si está demasiado líquida, simplemente añadid un poco más de harina.

Dejad reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de utilizarla para rebozar los filetes de merluza. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor a la merluza y se dore uniformemente.

Además, si tenéis tiempo, podéis dejar la masa en la nevera durante una hora o incluso toda la noche para que los sabores se desarrollen aún más.

Si queréis darle un toque diferente a vuestro rebozado, podéis experimentar con otras especias como el pimentón, el orégano o el comino. También podéis añadir un poco de cebolla en polvo o perejil picado para darle un sabor aún más intenso.

¿Cómo rebozar la merluza?

¡Vamos a por la parte más divertida de la receta! Rebozar la merluza es fácil y rápido, y el resultado es una deliciosa capa crujiente que envolverá nuestros filetes jugosos.

Lo primero que necesitas hacer es limpiar y cortar los filetes de merluza. Yo suelo pedir a mi pescadero que me los limpie, pero si prefieres hacerlo tú mismo, no te preocupes, es muy sencillo. Solo tienes que retirar las espinas y cortar los filetes en trozos más pequeños.

Una vez tengamos los filetes listos, es hora de rebozarlos. Para ello, necesitaremos la masa de rebozado que hemos preparado anteriormente. Si no la has hecho todavía, ¡no te preocupes! Puedes encontrar la receta en el apartado "Preparación del rebozado".

Antes de empezar a rebozar, asegúrate de que tienes todo lo que necesitas a mano: los filetes de merluza, la masa de rebozado y un plato o fuente donde colocar los filetes rebozados.

También puedes poner un poco de harina en un plato para rebozar los filetes antes de pasarlos por la masa. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor a la merluza y le dará una capa extra de crujiente.

Ahora, ¡manos a la obra! Coge un filete de merluza y pásalo por la harina, asegurándote de que quede completamente cubierto. Esto ayudará a que la masa de rebozado se adhiera mejor a la merluza y le dará una textura más uniforme.

A continuación, sumérgelo en la masa de rebozado, presionando suavemente para que se adhiera bien a la merluza. La masa de rebozado está hecha con harina, agua, sal y especias, y le dará a la merluza un sabor delicioso y una textura crujiente.

Por último, sacúdelo suavemente para eliminar el exceso de masa y colócalo en el plato o fuente. Repite este proceso con el resto de los filetes de merluza.

Si la masa de rebozado se vuelve demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para diluirla. Y si se te acaba la masa, no te preocupes, puedes preparar más en cualquier momento.

Una vez tengamos todos los filetes rebozados, es hora de freírlos. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes rebozados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Cuando los filetes estén listos, escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.