Merluza con almejas al horno

Receta ↓ Ángela Solar

¡Embárcate en un viaje de sabor con la merluza con almejas al horno! Déjate seducir por una receta que entrelaza la textura tierna de la merluza con el sutil encanto de las almejas. Fácil de preparar, esta delicia marina es un festín para los sentidos y el alma, ideal para compartir en momentos únicos.

Ingredientes necesarios

¿Quién puede resistirse a una merluza con almejas al horno? Este plato es un clásico en mi casa, especialmente en días festivos. Aquí te dejo los ingredientes que siempre uso para que salga perfecto. Y ya sabes, ¡anímate a dejar tu sello en la receta!

• 1 merluza de unos 1,5 kg, que te la preparen lista para hornear. En mi familia, siempre preferimos la merluza de pincho, ¡su carne es más firme y sabrosa!
• 500 g de almejas, mejor si son frescas, pero si solo encuentras congeladas, no pasa nada, solo recuerda descongelarlas con cariño.
• 4 dientes de ajo, porque en mi cocina, el ajo nunca puede faltar.
• Perejil fresco, picadito, para ese toque fresco y colorido que tanto nos gusta.
• Aceite de oliva virgen extra, el oro líquido que no puede faltar en un buen plato mediterráneo.
• Sal y pimienta, imprescindibles para que la merluza luzca en todo su esplendor.

Estos ingredientes son la base de una receta que nunca falla. Pero si hay algo que me encanta es experimentar en la cocina, así que a veces añado un chorrito de vino blanco o incluso un poco de guindilla para darle un toque picante. ¿Te atreves a probar?

Preparación de la merluza y las almejas

¡Vamos allá con la merluza y las almejas, una combinación estelar para un festín inolvidable! Empezamos con la merluza, que limpiaremos con mimo. Yo siempre recuerdo a mi abuela enseñándome a hacerlo con paciencia y amor. Retira las entrañas y las escamas suavemente, y dale un buen baño en agua fría.

Las almejas, esas pequeñas joyas del mar, necesitan un poco de atención para estar perfectas. Sumérgelas en agua con sal, como si las devolvieras a su hogar salado por un rato, para que expulsen la arena. Luego, dale un buen meneo bajo el grifo y listo.

Y ahora, ¡el toque mágico! El marinado. A mí me encanta añadirle personalidad con ajo, perejil y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Pero, ¿sabes qué? Si te va lo exótico, un poco de cúrcuma o jengibre rallado puede ser un descubrimiento fabuloso. ¡Experimenta y haz que la receta sea tuya!

Pasos para el horneado

¿Listo para enamorarte del aroma que va a invadir tu hogar? Yo siempre me emociono al precalentar el horno a 180ºC, porque sé que algo mágico está a punto de suceder.

Coge esa fuente de horno que tantas historias podría contar y, si te apetece evitar un poco de faena más tarde, forra su base con papel de horno.

Imagina que estás pintando un cuadro y la merluza y las almejas son tus colores; distribúyelos con arte en la fuente. Personalmente, me encanta añadir un toque cítrico con limón y un susurro verde de perejil; transforma el plato y te transporta al Mediterráneo con cada bocado.

El horneado es mi parte favorita. Son esos 15-20 minutos en los que la casa se llena de promesas de un festín. Mientras esperas, ¿por qué no bailas al ritmo de tu canción favorita o preparas una guarnición sencilla?

Al abrir el horno y ver la merluza perfectamente cocida, deshaciéndose en cada tenedorada, y las almejas abiertas como si fueran regalos del océano, sabrás que ha merecido la pena. Sirve este manjar y observa cómo se iluminan las caras de tus comensales.