Merluza al horno con verduras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Saborea la excelencia con esta merluza al horno con verduras! En solo minutos, disfrutarás de una explosión de sabor y textura que te hará pedir más.

Ingredientes necesarios

¡La merluza al horno con verduras es un festín para los sentidos! Cada ingrediente ha sido escogido pensando en crear una armonía de sabores que te transportará directamente a la costa.

¿Sabías que la merluza es uno de los pescados más apreciados en nuestra gastronomía? Su carne blanca y delicada hace que sea perfecta para absorber los jugos de las verduras al hornearse.

• Merluza – No hay nada como una merluza recién traída del mercado, con ese olor a mar que nos recuerda a los veranos en la playa. Si por algún motivo no la encuentras, el bacalao o el lenguado pueden ser sustitutos dignos que mantendrán el espíritu del plato.
• Verduras de temporada – Pimientos rojos y verdes, cebolla y tomate son mis elegidos para acompañar a nuestra protagonista. Estos vegetales no solo aportan color y textura, sino que también son un homenaje a los sabores tradicionales que tanto nos gustan.
• Aceite de oliva virgen extra – Es el toque maestro, el que une todos los sabores y les da ese brillo especial. Un buen chorro de aceite de oliva es esencial para que la merluza al horno sea un éxito.
• Especias – La sal y la pimienta son básicas, pero ¿has probado a añadir un poco de pimentón sobre la merluza antes de hornear? Te aseguro que el aroma que llenará tu cocina será inolvidable.

Desde mi experiencia, te animo a que juegues con las especias y encuentres la combinación que haga danzar tus papilas gustativas.

Y si te sientes valiente, ¿por qué no añadir unas rodajas de limón dentro de la merluza para un toque cítrico sorprendente? La cocina es aventura, y esta merluza al horno con verduras es tu próxima gran descubierta.

Preparación de la merluza al horno

¡Hoy es el día perfecto para disfrutar de una merluza al horno! Te voy a guiar en cada paso, y te prometo que el resultado será para chuparse los dedos. Incluso si la cocina no es lo tuyo, con estos consejos te convertirás en un chef en un abrir y cerrar de ojos.

1. Limpieza de la merluza: Empezamos con la merluza, que debe estar impecable. Recuerdo la primera vez que intenté limpiar un pescado, fue un desastre total, pero con práctica se convierte en algo sencillo. Si no te sientes seguro, pide ayuda en la pescadería, ¡para eso están!
2. Corte y sazón de las verduras: Ahora, elige tus verduras favoritas y córtalas en rodajas medianas. A mí me encanta la combinación de cebolla morada, pimiento rojo y unas rodajas de calabacín. Dale un buen meneo de sal y pimienta, y si te atreves, un toque de ajo en polvo para un sabor extra.
3. Montaje del plato: En una bandeja de horno, extiende las verduras como si fueran una alfombra de colores y coloca la merluza encima como la reina del banquete. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, mi secreto, un poco de vino blanco para humedecer y aromatizar. Al horno que va, y que la casa se llene de olores que alimentan el alma.

Recuerda que cocinar es como pintar un cuadro, cada uno tiene su estilo. Atrévete a espolvorear tus hierbas aromáticas preferidas o unas rodajas de limón para un toque cítrico. ¡Disfruta del proceso y bon appétit!

El horneado perfecto

¡Vamos a convertirte en un maestro del horneado de merluza! Imagina el aroma que se esparce por la cocina, ese olorcito a mar que nos recuerda las vacaciones en la costa. Eso es lo que lograrás con el horneado perfecto.

Recuerdo que mi abuela siempre decía que la merluza debe cocinarse con mimo y atención, como si fuera un tesoro del mar. Y tenía razón. A 180-190°C, tu merluza se cocinará de forma uniforme, y si le dedicas 10-12 minutos por centímetro de grosor, te aseguro que cada bocado será una celebración de sabor.

¿Mi secreto? Un toque de vino blanco y un puñado de hierbas aromáticas antes de meterla al horno. Es una combinación ganadora que nunca me ha fallado.

Y si te sobra, nada como reinventarla en una ensalada fresca o en un taco de pescado al día siguiente. La merluza al horno es más que una receta, es un viaje de sabores que empieza en tu cocina.

Conservación y recomendaciones

¡Imagina que pudieras disfrutar de tu merluza al horno con verduras durante más tiempo y con el mismo sabor de siempre! Pues déjame decirte que es posible con estos consejitos que he ido perfeccionando en mi cocina. ¿No es maravilloso?

Recuerdo que una vez, después de una cena familiar, me quedó un buen trozo de merluza. ¿Qué crees que hice? Exacto, la dejé enfriar, la coloqué en un táper y a la nevera. Al día siguiente, estaba tan jugosa como el día anterior.

Si no la vas a consumir en los próximos dos días, congélala y así preservarás su textura y sabor hasta por un mes. Eso sí, no te olvides de poner la fecha en el recipiente, ¡es un salvavidas!

Y cuando quieras revivir esos sabores, caliéntala en el horno. Te aseguro que con un poquito de aceite de oliva, la merluza recobrará su esplendor y te hará cerrar los ojos de placer. ¿Has probado alguna vez a añadir unas gotitas de limón al recalentarla? Te sorprenderá el toque cítrico.

Las sobras pueden ser una excusa perfecta para sacar al chef que llevas dentro. Una vez convertí lo que quedaba de merluza en unas croquetas exquisitas. ¿Te atreves a experimentar y darle una segunda vida a tu plato?