Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Receta ↓ Ángela Solar

¡La merluza en salsa de pimientos del piquillo es una delicia culinaria! Es muy fácil de preparar, sana y solo tardas 20 minutos en tenerla lista.

La salsa de pimientos del piquillo le da un toque dulce y ahumado que combina perfectamente con la delicada textura de la merluza. Este plato es una explosión de sabores que te dejará con ganas de más.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver qué necesitas para preparar esta deliciosa merluza en salsa de pimientos del piquillo!

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer esta receta. Me dijo que la clave está en elegir los ingredientes adecuados y tratarlos con cariño. Así que, sin más preámbulos, ¡aquí tienes la lista de ingredientes!

• Merluza - Necesitarás 4 filetes de merluza fresca, de aproximadamente 150-200 g cada uno. Busca filetes con un aspecto fresco y brillante, y evita aquellos que tengan olor a pescado fuerte. ¡Confía en tu instinto! La merluza es un pescado blanco suave y delicado que combina perfectamente con la salsa de pimientos del piquillo.
• Pimientos del piquillo - Para la salsa, necesitarás 200 g de pimientos del piquillo. Puedes usarlos enlatados o prepararlos tú mismo. ¡Hacerlos en casa es muy fácil! Los pimientos del piquillo son dulces y ahumados, y le dan a la salsa un sabor y una textura únicos.

Preparación de la salsa de pimientos

¡Vamos a preparar una salsa de pimientos del piquillo espectacular para acompañar nuestra merluza! Yo siempre digo que la salsa es el alma de un plato, y esta salsa de pimientos le dará a la merluza un toque único y delicioso.

Recuerdo cuando mi madre me enseñó a hacer esta salsa. Me dijo que la clave está en elegir los pimientos del piquillo adecuados y cocinarlos a fuego lento para que suelten todo su sabor.

1. Comienza seleccionando y limpiando los pimientos del piquillo. Asegúrate de quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Una vez tengas los pimientos preparados, ponlos a cocer en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
3. A continuación, tritura los pimientos con un poco de caldo de pescado hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si quieres que tu salsa quede más líquida, puedes añadir un poco más de caldo de pescado o incluso un chorrito de agua. Para triturar los pimientos, puedes usar una batidora de mano o un procesador de alimentos.

Y ya está, ¡tu salsa de pimientos del piquillo está lista para usar! No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar la receta a tu gusto. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla o incluso un chorrito de salsa picante. ¡El límite lo pones tú!

Cocinado de la merluza

¡Vamos a cocinar la merluza perfecta para nuestra salsa de pimientos del piquillo! Sigue mis consejos y te aseguro que quedará jugosa, llena de sabor y súper saludable.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a cocinar merluza. Me dijo que la clave está en elegir filetes frescos y jugosos, y en no cocinarlos demasiado. ¡Así se consigue un plato delicioso y lleno de beneficios para la salud!

1. Así que, lo primero es elegir la merluza adecuada. Busca filetes con un aspecto fresco y brillante, y evita aquellos que tengan olor a pescado fuerte. ¡Confía en tu instinto!
2. Una vez seleccionada la merluza, marínala con un poco de zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida. Déjala reposar durante unos 15 minutos para que los sabores se integren. ¡Pruébalo! El zumo de limón le dará un toque de frescura delicioso.
3. Para cocinarla, tienes dos opciones: al horno o en sartén. Si optas por el horno, precaliéntalo a 200°C y hornea los filetes durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Si prefieres la sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡Experimenta con ambas opciones y descubre cuál te gusta más! No tengas miedo de ajustar los tiempos de cocción o las especias según tus preferencias.