Merluza guisada con patatas
¡Descubre el irresistible sabor de la merluza guisada con patatas! Con su textura tierna que se deshace en la boca y un toque hogareño que reconforta el alma, este plato es una joya de la cocina tradicional.
Fácil, rápido y sorprendentemente delicioso, es el secreto para triunfar en la mesa. ¡No esperes más para probarlo!
Preparación paso a paso
¡Manos a la obra con este guiso tradicional que te va a enamorar! Sigue estos pasos sencillos y prepárate para saborear un plato que es pura magia.
- ¡Selecciona la mejor merluza! Busca esa que parece recién salida del mar, con un brillo especial. Límpiala con esmero, quita las espinas y piensa en el festín que te espera.
- Patatas perfectas: Córtalas con amor, ni muy finas ni muy gruesas, y cuécelas hasta que estén en su punto, ¡que se deshagan en la boca pero mantengan su forma!
- El corazón del guiso, el sofrito: Aquí está el truco, dora la cebolla y el ajo hasta que la cocina se llene de ese olorcito que nos transporta a los domingos en familia.
- La unión hace la fuerza: Junta la merluza y las patatas con el sofrito y déjalos que se compenetren a fuego lento. En unos 20 minutos, tendrás un guiso que te hará cerrar los ojos de placer.
¡Y no te cortes en probar cosas nuevas! Si hoy no te apetece merluza, cualquier pescado blanco hará las delicias. ¿Y qué me dices de unas patatas moradas para darle color al plato? La cocina es creatividad, así que ¡dale tu toque personal!
Receta
Merluza guisada con patatas
Un plato tradicional de la cocina española, perfecto para cualquier época del año.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza (aproximadamente 200 g cada uno)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 400 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Lava los lomos de merluza y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta y reserva.
- Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro y fríelas ligeramente en aceite de oliva. No deben quedar doradas, solo un poco blandas. Reserva.
- Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde y sofríelos en una cazuela con aceite hasta que estén blanditos y la cebolla transparente.
- Añade el tomate frito y el vino blanco al sofrito, dejando que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
- Incorpora las patatas y la hoja de laurel al sofrito y cubre con el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Coloca los lomos de merluza sobre las patatas, tapa la cazuela y deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más, o hasta que la merluza esté hecha.
- Finaliza espolvoreando perejil fresco picado por encima y ajusta la sal si es necesario.
Notas:
- Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo concentrado de pescado.
- Para una versión más ligera, puedes cocer las patatas en lugar de freírlas previamente.
- Este plato es ideal para servir con un buen pan para mojar en la salsa.