Merluza al ajo arriero: mi receta

Receta ↓ Ángela Solar

¡Saborea la merluza al ajo arriero como nunca antes con mi receta exclusiva! En solo unos minutos, podrás disfrutar de un plato suculento con un aroma que cautiva y un gusto que enamora. ¡Ideal para una cena rápida, saludable y espectacularmente deliciosa!

¿Qué hace especial a esta receta?

¡La merluza al ajo arriero es una verdadera joya de la cocina! Y es que su sabor es inconfundible, gracias al ajo arriero, ese toque mágico que transforma cualquier plato en una experiencia única. La textura de la merluza, suave y jugosa, es simplemente perfecta y se complementa de maravilla con el ajo.

Además, lo mejor de todo es la simplicidad y rapidez con la que puedes preparar esta delicia. ¿Quién dijo que para comer bien se necesitan horas en la cocina? Con esta receta, en un abrir y cerrar de ojos tendrás un plato digno de un restaurante de cinco estrellas.

Recuerdo la primera vez que probé la merluza al ajo arriero en un pequeño restaurante costero; fue amor a primera vista. Desde entonces, he estado perfeccionando mi propia versión y aquí te la presento, para que tú también te enamores de ella.

Y si te sientes creativo, ¡anímate a experimentar! Añade un toque personal, como un poco de perejil picado o unas gotas de limón al final. ¿No sabes si añadir más ajo? Empieza con un diente y ve probando; recuerda que ¡la receta es tuya para jugar!

Pasos para preparar la merluza al ajo arriero

¡La merluza al ajo arriero es una de esas recetas que te transportan a la costa con solo cerrar los ojos! Desde que la probé en un pequeño chiringuito de Málaga, supe que tenía que aprender a hacerla. Aquí te comparto mi versión, que nunca falla en casa.

1. Preparación del ajo arriero: El ajo arriero es el alma de este plato. Empieza pelando unos dientes de ajo, tantos como te atrevas, y májalos con cariño en el mortero junto con una pizca de sal gruesa. Añade pimentón de la Vera para darle ese toque ahumado y un hilo de aceite de oliva virgen extra, que es oro líquido en nuestra cocina.
2. Cocción adecuada de la merluza: La merluza, esa joya del mar, merece un trato especial. En una sartén antiadherente, con un poco de ese aceite donde bailaron los ajos, cocina la merluza con mimo, dándole la vuelta solo una vez para que se dore sin perder su textura sedosa. Es un momento mágico cuando la carne blanca se va haciendo al calor, absorbiendo los aromas.
3. Emplatado y presentación final: Llega el gran momento. Coloca la merluza en el centro de un plato hondo, nápala con la salsa de ajo arriero y corónala con unas rodajitas de guindilla si te va el picante, como a mí. Unas hojas de perejil fresco para el color y unas gotas de limón para el sabor cítrico, y tienes ante ti un plato digno de reyes.

Si hay algo que me encanta de la cocina es que cada plato cuenta una historia. Esta merluza al ajo arriero lleva la mía, y ahora también puede llevar la tuya. Experimenta, juega con los ingredientes y haz que cada bocado sea un recuerdo imborrable. ¡Buen provecho!