Merluza al horno
La merluza es un pescado de carne firme y carnosa, con una textura escamosa de color blanco y un sabor que es más sutil que el del bacalao. Está disponible en cualquier pescadería o supermercado tanto fresca como congelada, y se vende entera o eviscerada con la cabeza intacta, o como filetes y lomos.
Los filetes requieren poca preparación, y no es necesario más que unos minutos de cocción. Estas son todas las maneras como puedes hacer la merluza al horno.
Filetes de merluza al horno
Los cítricos son un ingrediente que no puede faltar en ninguna cocina porque pueden servir para infinidad de elaboraciones, de carne, postres o pescado entre muchas otras.
En este caso nos quedaremos con el pescado, con quien hace un tándem estupendo, sobre todo el limón con la merluza.
Si unimos el limón a un pescado tan delicioso como es la merluza, podemos preparar un plato como es la merluza al horno al limón, el cual seguro que gustará a toda la familia.
Además al hacerlo con la Thermomix nos aseguraremos de que no se perderá ninguno de sus sabores, lo prepararemos de una forma rápida y cuando acabemos podremos tener la cocina recogida en muy poco tiempo.
Para hacer este plato para cuatro personas necesitaréis estos ingredientes:
- 4 lomos de merluza fresca de tamaño medio y sin espinas.
- 750 gramos de agua.
- 250 gramos de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- 2 limones medianos.
- 3 dientes de ajos
- Perejil picado (al gusto)
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- El zumo de un limón recién exprimido.
- Sal y pimienta negra (al gusto)
Modo de elaboración
Lavaremos la patata, la cebolla y el tomate y los cortaremos en rodajas finas y las vamos colocando en el recipiente varoma. Por otro lado salpimentaremos los lomos de merluza y los colocaremos sobre las rodajas de los vegetales que acabamos de poner en el recipiente.
Sobre la merluza colocaremos el limón hecho rodajas también muy finas o si queremos podemos hacer lo mismo pero con ralladura de limón, procurando que solo sea lo amarillo, lo blanco amarga bastante.
En el vaso de la Thermomix colocaremos los ajos troceados y el perejil, trocearemos 6 segundos a velocidad 5 y después agregaremos el zumo de limón y el aceite y programamos 5 minutos a temperatura de 100 grados y velocidad 1.
Cuando acabe lo verteremos en un bol y con el vaso sin limpiar echamos el agua y cerramos el vaso. Ponemos encima el recipiente varoma durante 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Una vez hecho podremos emplatar directamente y napar la merluza con la salsa que hemos reservado o ponerla en un recipiente para que los comensales se sirvan la que quieran.
Consejos para la receta:
Si preferimos echar la ralladura de limón en lugar de las rodajas, se creará una especie de costra que dejará un buen sabor a la merluza dado que el cítrico del limón y este pescado maridan a la perfección. Probadlo y veréis qué diferencia.